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在大眾創業的時代,涉足餐飲業掘金或許是多數普通人最容易實現的創業夢。而“眾籌”又給想實現這個夢的人提供了一個更便捷的途徑,相當于在普通人和餐企品牌之間建立了一座可以速達的橋梁。

截至2016年6月,國內登記在冊的眾籌平臺共414家,正常運營的267家,其中股權眾籌平臺為136家。這其中提供餐飲眾籌項目服務的平臺占了很大一部分。


那么問題來了,什么樣的餐飲眾籌平臺更靠譜?更利于餐企品牌規模擴大和影響力提升呢?


餐飲老板內參  溫馨  發自北京


01

餐飲眾籌平臺四個“坑”,你是否中過招?


眾籌平臺顯露出的特點和氣質,會影響普通投資者對餐飲品牌調性的認知和信心,下面的四個“坑”,是一些餐飲眾籌平臺或項目在運營過程中易犯的主要錯誤。


—【 1 】—

引入的餐飲品牌多而雜,知名度低


當你隨手打開一些餐飲眾籌頁面時,在面對品牌展示一欄,有時難免會有這樣的觀感:聚集的品牌數量不算少,看上去也很“連鎖加盟”,但多數品牌叫不上名字,總有某類“x8x8,咔咔就是發”電視廣告的即視感。


這類型平臺氣質容易讓一些想發起眾籌的品牌卻步,曾有餐飲老板說:“我想到自己用心經營了幾年的品牌要和這些品牌放在一起,我寧愿不做。”


—【 2 】—

投資人準入門檻較松,“有錢”即可


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“眾籌”籌的不只是錢,更是資源、人脈等


“眾籌”不只是在“籌錢”,因為真正精益品牌不缺短期的錢,他們更希望獲得錢以外的附加價值,如新的思想、眾籌增加的品牌影響力。


所以,參與眾籌的合伙人們的背景,就是一個重要的“入伙”條件之一。有些眾籌平臺把參與金額能力、參與次序放在首位,其實效果可能未必最優,沒準反易讓人覺得投資人“可利用性”不強。


—【 3 】—

品牌和平臺間復合作率不高


對于某些體量一般的餐飲眾籌平臺而言,品牌和平臺間的“復合作率”,也會影響合作效果。


第一次合作可能雙方期待都很高,但因為種種原因,雙方在有二次眾籌意向時卻不再互相選擇,這也會影響普通投資人或外界對平臺品牌和餐企品牌的評價。


另外,不乏一些餐飲品牌或者連鎖加盟項目死掉,投資人錢財打水漂,眾籌平臺公信力受損,或者眾籌平臺先于眾籌項目倒掉。


—【 4 】—

餐飲品牌自身遭遇瓶頸,眾籌后不進則退


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能提前洞察餐飲品牌發展力的眾籌平臺更靠譜


有些眾籌項目在項目早期或者眾籌期,發展態勢確實不錯,具備一定的品牌知名度,但眾籌后可能因為項目自身到了瓶頸期,后續發展乏力,當面對投資人的資金和信任時,發展壓力反而倍增。


這種情況對眾籌平臺的考驗和要求更高,需要較強的品牌鑒別力和“盡調”能力。


02

四個指標助你識別更靠譜平臺


什么樣的餐飲眾籌平臺會做得更穩健?通過市場觀察,內參君找到了4個規律。


如果你是餐企,想尋找眾籌平臺合作,或者是普通投資人想尋找好項目,具有如下四個特質的平臺,可以作為某種程度的參考標準。


—【 1 】—

專一、垂直、非綜合性


在幾百家眾籌平臺中,發展趨勢較好的品牌,都是走深度結合產業、垂直發展的路線,也即在某一特定行業進行深度運營和服務。垂直會產生更好的投后管理,投后管理關系餐飲眾籌項目的生命力。


—【 2 】—

入駐的餐企品牌少而精、成熟度高


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打造影響力,多而雜不如小而精


具有一定規模的餐企品牌,特別是連鎖型企業,相較于初創餐飲品牌,它們的成熟度能讓投資回報率更有保證。投資人信心強,餐企品牌和眾籌平臺品牌黏性也隨之增強。


—【 3 】—

投資人個個是精選


雖然精選同城投資人會增加項目融資難度和平臺工作難度,甚至引起某些異地投資人的“反感”,但這種優中選優更利于餐企找到真正能幫助這家店的鐵桿股東,只有了解和喜歡這個品牌,之前就是常客的投資人,才具有成為更優質股東的可能。


—【 4 】—

復合率、復投率高


餐飲品牌和眾籌平臺合作率、投資人參與率都是衡量一個餐企品牌、眾籌平臺黏性和影響力的重要標準。這些“率”高了,眾籌的核心目的和價值才能更好地實現、效果才更真實有效。一次合作可以靠營銷和人情,但多次合作的支撐則是雙方合作共贏的延伸。


03

滿足上述標準的平臺,在這里!


那么,不少人該問了,具備上述特征的餐飲眾籌平臺有嗎?


是的,一個叫“靠譜投”的餐飲眾籌平臺正在實踐上述理念。靠譜投在眾籌領域不是前輩,但自誕生那天起就比較專一,只專注于餐飲領域的股權眾籌。


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靠譜投部分上線項目


目前上線項目總數近30個,項目融資額近9000萬。


或許有人會有疑問,它的入駐項目數為啥這么少?就是上述特征中說的只做“精益連鎖品牌”,局氣、很久以前、辣尚癮、仔皇煲、一味一誠、寶珠奶酪等都是其合作品牌。


據靠譜投創始人卿永透露,靠譜投平臺項目融資成功率100%,最快90分鐘完成數百萬元;餐飲項目簽約復合作率達到80%,投資人復投資率達到67%。


用仔皇煲創始人薛國巍的話說,就是“它只垂直做餐飲眾籌,流程設計更專業,服務更有效率,雖然合作期間我獲得真格基金投資,但還是選擇繼續與它合作。”


豐茂烤串的王東生也表示,雖然豐茂烤串現在有50多家門店并且排隊火爆,但是和靠譜投合作還是獲得了很多價值。


靠譜投在眾籌領域的異軍突起,能為餐飲發展帶來哪些作用?

For 餐飲業

如果說Uber和Airbnb等平臺,在對社會資源再分配中完成的是私家車、住房使用權和所有權的分離,提升資源使用率,餐飲股權眾籌完成的則是連鎖餐飲企業品牌溢價權和餐廳投資經營權的分離。


這種重組方式,既能實現餐企經營者擴張需求,同時能促進餐飲業運營模式轉型升級,是推動餐飲業多元創新發展的實踐方式之一。

For 餐飲夢“患者”

“每個餐飲人都有一個品牌夢”,但不是所有有夢的人都有充足的條件去實現夢想,直營重資產一直限制了很多品牌的發展。現在只要你本身經營能力夠強,就可能有投資人和平臺為你提供資金支持與相關服務讓你有機會去圓夢餐飲眾籌正成為實現夢想的重要手段之一。