接連倒閉的眾籌餐廳,讓一些人早早地這樣下了定論:眾籌=“眾愁”。

但過去的一年,我們看到豐茂烤串,仔皇煲,很久以前,楊記興臭鱖魚等知名餐飲企業,不約而同做起了眾籌店,而且效果很好。

問題出在哪了?

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餐飲生意紅紅火火,花幾萬塊當老板依然是很多人的夢想,眾籌不可避免。紅餐網記者梳理發現,篩選眾籌平臺時,要看準四個條件。

\\ 門檻低、投資需求大 \\

餐飲眾籌成香餑餑

餐飲業去互聯網的結合越來越緊密,做品牌、引流量,似乎都可以由互聯網的多個平臺來搞定 。

2014年起,利用互聯網眾籌平臺,不少中小型餐飲企業和餐飲創業項目看到了破解融資難的希望,當然,也給手里有點閑錢、對餐飲有興趣的中小投資者提供了做餐廳老板的機會。

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餐飲眾籌涌現,凸顯旺盛的市場需求

靠譜投創始人卿永曾分析,餐飲眾籌涌現的的原因有三:

\ 1、餐飲行業的規模大,具有龐大的投資空間,且與互聯網結合緊密,相比其他服務行業線上優勢明顯,門檻也比較低,起步相對較快;

\ 2、餐飲企業的“先天不足”導致與資本市場格格不入,一些餐飲企業希望通過其他融資渠道實現快速擴張;

\ 3、隨著中等收入人群的增加,越來越多的人有了投資需求,股權眾籌只需投資點大眾籌餐廳倒閉,93個股東100萬元眾籌款化為泡影。

數據顯示,截至去年7月,中國眾籌平臺已經發展到224家,平臺融資額度為13.8億元;而到了今年6月,國內登記在冊的眾籌平臺已經達到414家,幾乎翻了一番。

更有機構預測,到2025年,中國眾籌融資將達到460億-500億美元,行業仍將快速增長,而餐飲眾籌因行業的特殊性逐漸被聚焦,將占據其中的主要地位。

\\ 眾籌餐飲倒閉不斷 \\

眾籌=“眾愁”?

行業很火爆,但進入到今年,眾籌餐廳“暴斃”的噩耗也接連不斷,有人甚至把眾籌稱為了“眾愁”。在各個城市,我們都能發現一些倒下的眾愁餐廳。

\ 1、長沙:印象湘江世紀城店,號稱最大眾籌餐廳倒閉,93個股東100萬元眾籌款化為泡影。

\ 2、北京:Her Coffee,66位海歸白富美,眾籌132萬,開業一年后倒閉。

\ 3、武漢:CC美咖,50位美女股東眾籌100萬,3個月后關店。發起人感言眾籌咖啡廳是不可能的。


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到底錯在眾籌還是咖啡館?值得深思

\ 4、長沙:炒匠餐飲,5萬參股十分之一,轟然關門,投資人血本無歸。

\ 5、東莞:很多人咖啡館,141人參股,籌資62.5萬元,一年后倒閉。

\ 6、杭州:聚咖啡,110人眾籌60萬,運營一年半后倒閉。

……

這些品牌倒下的原因不復雜,很多初創品牌看起來包裝不錯,但是經營者并非專業團隊,財務架構大多不正規,一旦和股東發生糾紛,往往無法調和。情懷固然很美好,但是情懷破裂后的現實卻很殘酷。

此外,我們能看到的不少眾籌平臺,只是提供募集資金的渠道,并不提供融資后的服務;同時,為了賺取更多傭金,對于眾籌項目不做認真調查,導致大批不靠譜的項目倉促上馬,為高死亡率埋下了暗線。

\\  學大牌餐飲做眾籌 \\

選擇平臺要看四個條件

餐飲眾籌是不是真如輿論所說的那樣,已經進入了窮途末路?

過去的一年,國內眾多知名且生意火爆的連鎖品牌,如北京的局氣、仔皇煲、豐茂烤串,很久以前、楊記興臭鱖魚,獲今日資本投資的寶珠奶酪、廣東的湘菜巨頭湘閣里辣等,都選擇了使用單店股權眾籌的方式進行新店的擴張,其中不乏經營了數十年的成熟品牌,這些品牌肯定不會做草率的決定。


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成功的眾籌項目都有相似的地方


紅餐網記者梳理發現,以上這些品牌選擇的眾籌平臺都是靠譜投。靠譜投創始人卿永表示,并不是這個行業不行,而是一些眾籌平臺的做法太不負責任。“只有做到如下幾個方面,才能做成一個被餐飲老板和投資人信賴的平臺。”

\ 1.只聚焦做餐飲領域,只把所有的錢和精力都投入在這一件事情的研究上。

\ 2.眾籌的投資人來自項目同城且經過多輪篩選,能夠真正提升餐廳的傳播和業績。

\ 3.提供完整投前及投前投后完整且專業的服務(包括盡職調查,品牌視頻拍攝,投后管理幫扶。)

\ 4.垂直媒體合作,讓項目方能夠得到充足的行業曝光。


\\  雙向篩選、投后服務 \\

眾籌平臺應該這樣做

靠譜投是去年上線的,專注于優質餐飲品牌的眾籌平臺。

 “我們正是認清了大多數平臺的弊端,才將靠譜投聚焦。”卿永說。

據卿永介紹,靠譜投會對申請眾籌的項目有嚴格的篩選標準,并且會進行深入地盡職調查。“我們只選擇連鎖餐飲品牌的項目,這不僅是對投資人負責,更是對項目方負責。”

在眾籌過程中,靠譜投對投資人也同樣有多重篩選,而不是先到先得。因為在合作過眾多知名餐飲品牌后他們發現好的品牌最看重的并不是這次籌了多少錢,而是希望看到這種模式為自己品牌帶來的更多價值,希望為他們帶來品牌傳播,為他們找到真正認可的長期價值股東。


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選擇可靠性更高的眾籌平臺更省心省力

一旦合作,靠譜投會提供一系列管家式服務,包括:開店選址評估、眾籌方案策劃、品牌宣傳片拍攝、潛在投資人價值挖掘等。

“籌到錢不是眾籌的結束,而是剛剛開始。所以在融資成功后,我們會持續對眾籌餐廳進行營運支持,很多成長中的餐飲品牌生意不錯,但是往往還沒有考慮連鎖體系的打造,我們也會協助其系統的打造。”

自靠譜投去年上線以來,沒有一個項目融資失敗,最快90分鐘完成數百萬的眾籌。很多品牌陸續開出幾家眾籌店,已經達到3次合作的品牌有4個,持續的價值輸出是再次合作的核心。

\\  連鎖餐飲更適合眾籌 \\

同城投資才靠譜

綜合來看的話,我們可以得出這樣的結論,并不是所有的餐飲品牌都適合眾籌。或者更直接一點,初創品牌做眾籌的風險,遠大于成熟的連鎖餐飲品牌。

而對于眾籌投資人而言,投資回報的高低是一方面,更重要的是接收到真實的狀況,所以經歷過市場波動仍然保持較高盈利的連鎖餐飲品牌,就是一個好的選擇。

連鎖餐飲品牌的每一個門店都是一個標準化的產物,財務體系較為完善,認知度也有品牌背書,所以一家天天排隊的連鎖餐廳解決了很多人的信任問題和對盈利能力的疑慮。


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連鎖餐飲品牌在眾籌上更具優勢

紅餐網記者曾與一些餐飲老板有過交流,他們選擇眾籌平臺,要看這個眾籌平臺是否能幫助品牌進行有效,提升品牌價值,并為品牌提供專業、持續的投后管理支持。也要看之前哪些品牌合作過眾籌,那些品牌是不是他們認可的。

卿永說,好的連鎖品牌有持續開店的需求,只要靠譜投滿足了一次的服務需求讓項目方感受很好,就會持續合作,大大提高合作的延續性,而小品牌本身不穩定,發展不可預知。“這也是靠譜投更多選擇與連鎖品牌合作的原因。”